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 PLATS A EMPORTER

Pour vos repas de fin d'année, pensez à nos plats à emporter !

L'assiette de poissons froids marinés (Tartare de maigre, lotte marinée au basilic huîtres en gelée, côtelette de saumon fumé) 16.50 €
Le foie gras de canard, épices et Cognac,
chutney de fruits secs 15.50 €
La galette de coquilles Saint-Jacques crues
au caviar de hareng 15.50 €
La chinoiserie de crabe dormeur et homard bleu,
crème de cognac 11.50 €
Les huîtres en gelée, crème acidulée
et caviar de saumon 20 €
La truite fumée par nos soins
au bois de hêtre et son blinis 14 €

* * * * *

Le carré d'agneau en croûte d'herbes potagères,
petits farçis Niçois 25 €
Le bar en croûte au coulis de cèpes,
garniture forestière 25 €
Le tournedos de volaille festive,
clouté de truffes 19 €
Le navarin de lotte aux langoustines 23 €
La fricassée de homard et coquilles Saint-jacques 35 €
La poitrine de pigeon cloutée de foie gras jus truffé
et pomme savonnette 19.50 €
Le carré de veau rôti, polenta truffée et légumes de saison. 22 €
Le lièvre à la royale, jus de civet et sa garniture 25 €
Le tournedos de canard clouté de foie gras,
jus de cuisson truffé. 20 €

* * * * *

Le crumble aux pommes et son coulis 8 €
La tarte tiède au chocolat et cognac 8 €
Le millefeuille au caramel et vanille 8 €
La gelée d’orange au Grand Marnier 8 €
Le fondant au chocolat, biscuit cacao 8 €
Le succès à la noisette et caramel mou 8 €
La feuillantine au poires et gros sucre 8 €
L’assiette gourmande du pâtissier 12€

* * * * *
Truffe de Jarnac suivant le cours /Kg
Foie gras de canard maison 95 €/Kg
Jambon ibérique tranché 95 €/Kg
Comté ou brie aux truffes de Jarnac 45 €/Kg
Truite de Gensac fummé par nos soins 95 €/Kg
Canapés, salés ou sucrés 2 €/Pce
Buche 12 € / portion

* * * * *
Caviar d’esturgeon de gensac :
-20 Gr : 48 €
-30 Gr : 72 €
-50 Gr : 115 €
-100 Gr : 220 €

 

    Restaurant La Ribaudière | 16200 Bourg-Charente | 05 45 81 30 54 | | | | |