Spécial TRUFFES NOIRES Mélanosporum des CHARENTES

Restaurant La Ribaudière

Menu Spécial Truffes Noires Mélanosporum à 122 € (hors boissons)
Proposé dès le mercredi 5 janvier 2022

La mise en bouche du jour
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La tarte friande de jambon de bœuf du limousin,
champignons de couche aux truffes noires
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Le carpaccio de coquilles Saint-Jacques, caviar de céleri aux truffes,
écume de barbes
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La sole soufflée aux truffes,
civet de macaronis liés au foie gras de canard
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Le mikado de truffe et de vieux comté,
salade du marché à l’huile de truffe
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La frangipane de truffes noires et son coulis